面對面2月中在台北開張了，耳聞已久，終於在朋友的邀約下於3月底前來朝聖。據聞這家老闆是Miri，Sarawak人，與台灣合夥人一起經營，但無法目睹到馬來西亞老闆的廬山真面目，因為他一直在廚房裡忙碌著，而且店裡的客人絡繹無絕，座無虛席，只見外場不斷地招待來往的客人。
店外的佈置，是馬來西亞國旗上具有代表性的象徵，即新月和十四角星。新月象徵著伊斯蘭教(回教)，而十四角星則象徵著馬來西亞的州屬與聯邦直轄區。黃色是代表皇室的顏色，藍色則是代表人民不分膚色，提倡團結的顏色。
另外店旁亦有Kedai Kopi (茶室) 醒目顯眼的字樣，即刻攫取客人的注意力，將馬來西亞常見的一道風景，搬到了台北的鬧區，重現茶室的光輝。
而且，若客人需要等待後位時，外面即有類似馬來西亞公車亭的紅色椅子，方便客人就坐等待。
番茄其實孤陋寡聞，若無此次機緣，恐怕也不知道原來面對面在馬來西亞有多家分店，它分佈於各州，如吉隆坡、雪蘭莪、砂拉越、霹靂、檳城、柔佛、馬六甲等地。
海報上列有各家分店成立的資訊，包括地點與時間。第一家成立於2006年5月，據點在吉隆坡。
我們在一陣香氣的腐竹薏米水的味道中進入了半掩的店裡。因為我們在營業時間前約20分鐘抵達，可見店員還在埋首整理餐具，忙碌的節奏令人屏息。
首先，環顧店面的四周，裝潢簡單俐落，店面的大小一目了然，座位數不多。土黃色的牆壁上掛著不規則形排列的藤製帽子，沉醉於馬來西亞傳統手工藝的時光，而另一面牆壁上則掛有紅藍相映，中英文名字菜色的白板。
面對面 Face to Face Noodle House 菜單
面對面菜單封面即註明發源地—馬來西亞砂拉越，歷經三代，百年傳承，足見歷史的悠久，主要聞名的即是傳統手工製麵的手法。
背面則為象徵性的建築物—雙子塔。
寥寥數頁圖文並茂，僅列有7道主食，主要是以麵食為主，唯有一道是椰漿飯。至少對於罹患選擇恐懼症的番茄而言，縮短了思考的時間，能快速瀏覽，選擇自己的主食。
飲料的選擇，即是將馬來西亞特色常見的飲料搬到台北，而難得一見的是汽水有多了100 plus (俗稱100號) 的選擇。從小到大，時常聽人說，它是一種碳酸型運動飲料，可補充人體的電解質，人手一杯。它可算是番茄的兒時回憶。最近同鄉在馬來西亞社群裡，開始分享到台灣大賣場也出現了100 plus的踪影。
在等待其他朋友過來的過程中，我們就先打開菜單，物色心中的所好😍。
當然，番茄毫不猶豫地點了招牌板麵(乾) 🥣
選餐完畢，需自行至櫃檯點餐結帳，僅接受現金💸交易。
圖裡戴著口罩的青年是另外一位台灣合夥人。
面對面 Face to Face Noodle House 美食大匯集
美食的全家福。趕緊大快朵頤。是不是看了垂涎三尺？
招牌板麵(乾)，新台幣150元。
一般而言，招牌板麵可分成乾與湯2種，它是馬來西亞最常見的麵食之一，後經改良與創新，店裡提供了多種的選擇與口味，有鮮蝦板麵、肉醬板麵、咖哩雞板麵。
也許是產地擇料不易的緣故，配料與馬來西亞不同，馬來西亞擺放的配料通常有肉燥、木耳絲、薯仔菜、炸江魚仔、青蔥等，再配以豬大骨熬成的高湯。
這裡則以丸子與半生熟蛋取代，手工麵條的製作方式與口感、厚度也與馬來西亞略微不同，番茄的做法則是會戳破蛋，將所有的配料攪拌在一起，細細品嚐蛋汁與麵條搭配交融後的契合度。
看似普通的一碗，嚼在嘴裡，另有一番風味。相比之下，比肉醬板麵的味道更優。
而且隨餐搭配的一碗湯，很入味，十分好喝，有懷念中的味道。
炒粿條，新台幣165元。
炒粿條也是馬來西亞最常見的麵食之一，是潮州人的代表食物，尤其是在檳城一帶，聞名遐邇。
用蛋、豆芽、血蚶、蝦子、黑醬油等炒，最重要是要有鍋氣，考驗的是火候和炒的功夫，若功夫足夠，則極具有香味。
這一道準備的材料十分有誠意，蝦子肥碩，略微美中不足的是缺少了主角血蚶，而且再加些微辣，味道更棒。
鮮蝦板麵，新台幣170元。
鮮蝦板麵的重頭戲在於湯頭，顏色鮮豔，但千萬不要被顏色嚇到，而卻步三尺，其實這道並沒有想像中的辣，但湯頭帶有蝦子的鮮甜，喝起來順口。
尤其是愛好海鮮的客人，千萬不要錯過。
肉醬板麵，新台幣160元。
招牌板麵(乾)的肉燥，是灑在麵條上；而肉醬板麵的肉燥顧名思義，則淋上了調製的醬汁，再搭配炸雲吞、丸子、青菜、蛋等。
三色奶茶(冰)，新台幣90元。
漸層色的三色奶茶，源自於馬來西亞砂拉越，主要是以濃紅茶、淡奶、濃縮的冬瓜涼茶/椰糖漿加班蘭香味組合而成的一杯飲料，為東馬的特色飲料。
它有叮叮茶的另稱，由於擔心客人等待過久，會先呈上這杯飲料，讓客人自行攪拌，而在攪拌的過程中會有冰塊和玻璃杯子敲打在一起，所發出的叮叮聲。
這就是叮叮茶的緣由。味道偏甜，適合螞蟻人。
純蜂蜜檸檬，新台幣70元。
是炎炎夏日，最佳的潤喉飲品。
在台灣，極少能夠物色到一家售賣板麵的店，對於眾多唸書與工作的游子來說，不外乎是一個佳音。
當思念家鄉的麵食時，靈機一閃，立刻可在腦袋中搜尋到面對面這一家，使美食清單上多了一個可解饞、解鄉愁的選擇。
建議以現場的空間、菜單為主。
面對面 Face to Face Noodle House 店家資訊
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